Каждый банкет должен соответствовать общей концепции мероприятия, укладываться в рамки бюджета и, разумеется, максимально удовлетворять соображениям комфорта и гостеприимства. Клиенты нашей компании часто испытывают трудности с тем, какой тип обслуживания им подходит. Рекомендации старшего менеджера по работе с клиентами «А ля Фуршет» помогут сделать правильный выбор.
Наиболее торжественный вид обслуживания предполагает наличие официантов, подающих блюда и напитки гостям, сидящим за одним или несколькими столами. Меню включает в себя 2-3 перемены основных блюд, обширный перечень горячих и холодных закусок, разложенных в отдельную посуду, обязательный десерт и разнообразные напитки.
Более демократичным вариантом выступает банкет в стиле русского застолья, на котором роль официантов сводится к уборке грязной посуды и первоначальной сервировке стола. Гости сами угощаются закусками, эффектно разложенными на общем блюде, а полный ассортимент напитков уже присутствует на столе.
Огромной популярностью пользуются такие виды организации питания гостей как барбекю, шведский стол и коктейль. Шведский стол предполагает возможность самостоятельно выбрать блюда, собранные в отдельном месте.
Вариант с коктейлем идеально подходит для краткосрочных мероприятий – презентаций, выставок, конференций и других. Для проведения коктейля не нужно накрывать и сервировать столы – ведь гости едят стоя. В качестве легкой закуски к напиткам, уже разлитым по бокалам, используются изящные маленькие бутерброды на шпажках и другие блюда, не требующие приборов.
Фуршет рассчитан на то, чтобы гости могли перекусить стоя, пользуясь вилками и тарелками. На высоких столах расставляются блюдами с небольшими легкими закусками и напитками.
14.02.2012
"Цирковые праздники – самые популярные кейтеринг-мероприятия за 2011 год"
Как известно, кейтеринг – это не только вкусные выездные обеды. Большинство современных уважающих себя компаний используют эту услугу и для того, чтобы без лишних хлопот отметить праздник. Поэтому российские кейтеринг-компании, анализируя свою работу и популярность в ушедшем году, нашли победителя в рейтинге самых востребованных сценариев и мест проведения корпоративных праздников, которые им довелось обслуживать в ушедшем году. Читать дальше
13.01.2012
"Кейтеринг для всех: ресторанное обслуживание становится ближе к клиенту"
Перспективы роста рынка кейтеринга в России во многом связаны с расширением количества клиентов, в том числе и за счет компаний «средней руки», заинтересованных в недорогом обслуживании. Возможно ли совмещение понятий «выездной ресторан» и «недорогой корпоративный пикник на свежем воздухе»? Ответить на этот вопрос попытался... компании «А ля Фуршет». Читать дальше
Тел: +7 (495)780-00-56 +7 (495) 364-24-97 +7 (495) 737-99-31
