По данным DISCOVERY Research Group, кейтеринг в России, как отрасль экономики, концентрируется преимущественно в крупных городах, численность населения которых приближается к миллиону человек.
Населенные пункты, в которых проживает менее шестисот тысяч жителей, не могут похвастаться высоким уровнем развития данных услуг. Разумеется, и здесь существуют компании, которые именуют себя кейтеринговыми и, по сути, оказывают услуги по разовому обслуживанию различных мероприятий и занимаются выездной торговлей. Однако говорить о цивилизованном уровне развития рынка можно только в крупных российских городах.
За почти двадцатилетнюю историю становления данной отрасли в России сформировалась десятка крупных игроков, в том числе с участием иностранного капитала. Уровень прибыли компаний во многом зависит от конкретного направления деятельности. Так, по мнению экспертов маркетингового агентства, рентабельность доставки горячих обедов колеблется в диапазоне от 10 до 15%, тогда как, организовав фуршет для корпоратива или конференции, можно рассчитывать на уровень прибыли до 30%.
Одной из специфических российских особенностей является неравномерная структура заказчиков, среди которых 9/10 составляют юридические лица. В связи с этим говорить о массовой популярности данной услуги среди населения пока не приходится.
Между тем, перспективы для открытия бизнеса, связанного с мобильным обслуживанием различных мероприятий, оцениваются специалистами, как весьма положительные. Чтобы открыть такого рода компанию, не требуется больших вложений, а срок окупаемости не превышает полутора лет.
Потенциальный объем рынка, по мнению DISCOVERY Research Group, составляет около 10 млрд. долларов США, поэтому участникам можно рассчитывать на ежегодный рост рынка. Эксперты связывают это с тем, что все больше россиян с каждым годом оценивают преимущества подобных услуг.
14.02.2012
"Цирковые праздники – самые популярные кейтеринг-мероприятия за 2011 год"
Как известно, кейтеринг – это не только вкусные выездные обеды. Большинство современных уважающих себя компаний используют эту услугу и для того, чтобы без лишних хлопот отметить праздник. Поэтому российские кейтеринг-компании, анализируя свою работу и популярность в ушедшем году, нашли победителя в рейтинге самых востребованных сценариев и мест проведения корпоративных праздников, которые им довелось обслуживать в ушедшем году. Читать дальше
13.01.2012
"Кейтеринг для всех: ресторанное обслуживание становится ближе к клиенту"
Перспективы роста рынка кейтеринга в России во многом связаны с расширением количества клиентов, в том числе и за счет компаний «средней руки», заинтересованных в недорогом обслуживании. Возможно ли совмещение понятий «выездной ресторан» и «недорогой корпоративный пикник на свежем воздухе»? Ответить на этот вопрос попытался... компании «А ля Фуршет». Читать дальше
Тел: +7 (495)780-00-56 +7 (495) 364-24-97 +7 (495) 737-99-31
